Fosfor is een mineraal dat voornamelijk voorkomt in eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vis, vlees, gevogelte, eieren en zuivelproducten. Ook orgaanvlees, wild, schaal- en schelpdieren, kaas, gedroogde peulvruchten, volkorenproducten, noten, cacao en bier bevat fosfor.
Het mineraal wordt ook in de vorm van additieven toegevoegd aan verschillende voedingsmiddelen zoals cola, ham, spek, paté en smeerkaas. Het word gebruikt als smaakversterker, smeltzout en voor textuur in veel producten.
Voeding waar het meeste fosfor in voorkomt zijn:
• Sint-jakobsschelpen
• Sardines
• Pompoenzaden, hennepzaad, chiazaad
• Paranoot, pistache, amandel, walnoot
• Garnalen
• Kabeljauw
• Paddenstoelen
• Eieren
• Vlees
”Fosfor werkt samen met calcium, magnesium en vitamine D”