Is het mogelijk om aan te komen door het eten van groente en fruit? Het hangt af van de hoeveelheid die je eet en de frequentie waarmee je het eet.
Het is onwaarschijnlijk dat je aankomt door het eten van groenten. Je zou kunnen denken teveel aardappelen, natuurlijk kom je aan door het eten van aardappelen, vooral als je ze kookt en suiker vrijkomt. Teveel suiker en koolhydraten kan een probleem veroorzaken met je bloedsuikers.
Als je bijvoorbeeld kijkt naar bladgroenten dan zou 7 kopjes salade met andere groenten je slechts 11 gram koolhydraten opleveren en dat is erg laag! 7 gram daarvan is vezels, dus we hebben het over 4 gram netto koolhydraten. Daarnaast is het suikergehalte ook erg laag in groente.
Je kunt hier gewoon niet van aankomen omdat de vezels geen invloed hebben op je insuline. Als je niet gewend bent om groenten te eten en je komt plotseling aan, dan is dit meestal een spijsverteringsprobleem. Verminder in dit geval het aantal groenten dat je eet. Het is in dit geval mogelijk dat je een overmatige groei van bacteriën in de dunne darm hebt.
Hoe zit het met fruit, zullen ze ervoor zorgen dat je aankomt? Absoluut, maar het hangt wederom af van de hoeveelheid en frequentie waarmee je ze eet. Als je regelmatig fruit eet dan kun je hier van aankomen.
Vroeger was er wilde watermeloen met totaal andere koolhydraat- en suikergehaltes. Hetzelfde geldt voor wilde bananen, wilde wortelen, wilde maïs en wilde perziken. Er waren ook wilde appels die erg zuur waren zonder veel fructose.
Door de jaren heen hebben telers het fruit veranderd en zoeter gemaakt en als gevolg zit er tegenwoordig veel meer suiker in, wat resulteert in meer fructose. Een appel bevat bijvoorbeeld 19 gram suiker en dat is een hoop!
Fructose wordt gemetaboliseerd door de lever en dit kan leiden tot insulineresistentie en buik vet. Fruit bevat wel vitamines, mineralen en fytonutriënten die je beschermen tegen suiker, maar je komt aan als je te veel fruit consumeert.
”Alleen ernstige obesitas en roken zijn gevaarlijker dan plantaardige oliën”