Insecten eten word gezien als een goede bron van eiwitten en vezels. In vergelijking met ander dierlijk voedsel bevatten insecten een grote hoeveelheid eiwitten. Krekelmeel bevat bijvoorbeeld 81 gram eiwit in slechts één kopje en een standaard meel bevat gemiddeld slechts zes gram eiwit. Een portie krekels van 100 gram biedt ongeveer 21 gram eiwit en dezelfde hoeveelheid rundergehakt iets meer dan 26 gram.
Naast deze voordelen zitten er ook nadelen aan het eten van insecten. Eén groot nadeel is dat insecten de stof chitine bevatten wat giftig is en niet door de darmen verwerkt kan worden. Chitine is een harde polysacharide in het skelet en schild van insecten. Onderzoek heeft inmiddels aangetoond dat de stof onder andere kanker kan veroorzaken en zelfs verergeren.
Daarnaast zitten er in verwerkte insecten tannines. Tannines zijn onoplosbare deeltjes met eiwitten en deze kunnen de biologische beschikbaarheid verminderen. Dit houd in dat de stoffen niet goed door het lichaam opgenomen kunnen worden waardoor je er weer minder aan hebt qua voedingswaarde. Insecten bevatten ook fytaten en oxalaten die de opname van mineralen zoals magnesium, calcium, ijzer, mangaan en zink verminderen.
Vaak zijn gekweekte insecten genetisch gemanipuleerd en ze worden gevoed met een slechte kwaliteit voedsel want hoe goedkoper hoe beter. In deze voeding kunnen hormoonverstoorders en gifstoffen zitten wat erg schadelijk is voor de mens.
Doordat de insecten massaal worden gekweekt worden ze snel vatbaar voor ziektes en kunnen deze in dommige gevallen overdragen aan de mens. Ze bevatten soms parasieten die je niet op je bord wilt krijgen want ook dit kan schadelijk zijn.
De alkaloïden die je vind in de meeste geleedpotigen zijn bij een te grote dosis weer giftig voor de mens en ook cryptotoxische insecten kunnen gevaarlijk zijn. Cryptotoxische insecten zoals de kever bevatten steroïde hormonen en het eten ervan kan leidden tot:
• Oedeem
• Geelzucht
• Daling van de vruchtbaarheid
• Groeiachterstand
• Leverkanker
• Vermannelijking bij vrouwen
Word je dik van het eten van insecten?
Van alle insecten word krekelmeel het meest gebruikt in allerlei soorten voeding. Wist je dat 100 gram krekeleiwit maar liefst 500 kilocalorieën bevat? In vergelijking met 100 gram gehakt is dit twee en een half keer zoveel!
Zoals je ziet zijn het niet alleen maar voordelen aan het eten van insecten.
”In China, Brazilië, Mexico, Vietnam, Thailand en Ghana worden veel insecten gegeten”