Cranberry’s worden beschouwd als een superfood vanwege hun rijke voedingsprofiel en talrijke gezondheidsvoordelen. Ze bevatten enorm veel antioxidanten en een indrukwekkende verzameling aan fytonutriënten waaronder quercetine en anthocyanines. Ze zijn ook een goede bron van vitamine C, vitamine E, vitamine K1, mangaan, koper en andere micronutriënten.
Wat zit er in cranberry’s?
100 gram cranberry’s bevatten ongeveer:
50,7 calorieën
0,4 gram eiwit
13,5 gram koolhydraten
0,1 gram vet
5,1 gram vezels
Voedingstoffen
Vitamine B5 0,3 milligram
Vitamine B6 0,1 milligram
Vitamine C 14,6 milligram
Vitamine E 1,3 milligram
Vitamine K 5,6 microgram
Kalium 93,5 milligram
Mangaan 0,4 milligram
Koper 0,1 milligram
Zoals we al eerder hebben vermeld bevat de bes ook verschillende stoffen die werken als krachtige antioxidant. De volgende stoffen komen voor in cranberry’s en zijn een grote reden waarom ze in het rijtje van superfoods horen.
• Quercetine
• Epicatechinen
• Anthocyanen
• Benzoëzuur