Chitosan is een stof die normaal gesproken niet in voeding voorkomt. Het word gemaakt van schaaldieren zoals kreeften, krabben en garnalen. De stof word verkocht als poeder of capsules en ingezet bij verschillende klachten waar we het straks uitgebreid over gaan hebben.
Wat is chitosan precies?
Chitosan is een polysaccharide wat een soort suiker is en het is het tweede meest voorkomende natuurlijke polysaccharide na cellulose. De stof is ook aanwezig in de celwanden van schimmels en sommige insecten. Het is biologisch afbreekbaar, niet giftig en bezit antimicrobiële en schimmelwerende eigenschappen.
Om deze producten te maken worden de exoskeletten van schaaldieren uitgezocht op grootte en soort en vervolgens schoongemaakt, gedroogd en tot kleine stukjes vermalen. Vervolgens ondergaan de stukken een zuiveringsmethode die per behandeling of product kan verschillen. Chitosan wordt gemaakt door chitine te deacetyleren en dit is een proces dat de acetylgroepen uit het chitinemolecuul verwijdert.
In de landbouw kan het helpen bij het bestrijden van plantenziekten door de groei van bepaalde pathogene schimmels en bacteriën te remmen. Chitosan heeft ook laten zien dat het de verdedigingsmechanismen van planten kan versterken en de oogstopbrengsten kan verhogen.
In cosmetica wordt chitosan gebruikt in huidverzorgingsproducten vanwege de hydraterende en anti-aging eigenschappen.
Hoe werkt dit?
• Het vormt een film op de huid
• Vormt een barrière tegen vochtverlies
• Kan de huid laten ademen
Chitosan word ook verwerkt in haarverzorgingsproducten om de haarsterkte en glans te verbeteren.
In de voedingsindustrie wordt de stof gebruikt als natuurlijk conserveermiddel vanwege zijn antimicrobiële eigenschappen. Het kan de groei van bepaalde bacteriën en schimmels remmen en hiermee de houdbaarheid van voedingsproducten verlengen. Chitosan kan ook worden gebruikt als klaringsmiddel bij het maken van wijn en als verdikkingsmiddel of stabilisator bij voedselverwerking.
Chitocan als supplement
Als het wordt gebruikt voor biomedische of farmaceutische doeleinden dan zijn de exoskeletten goed gezuiverd waardoor alle resterende eiwitten, mineralen of pigmenten worden verwijderd.
Chitosan supplementen worden gebruikt voor onder andere:
• Nierproblemen
• Diabetes
• Genezing van wonden
• Afvallen
• Hoge bloeddruk
• Cholesterolspiegel
Onderzoek suggereert dat het antioxiderende, antimicrobiële en antitumorale eigenschappen heeft en onderzoek naar de voordelen van gewichtsverlies is helaas nog beperkt.
”Afvallen, cholesterol, bloeddruk, bloedsuikerspiegel en wondgenezing”